制作温鸭子的方法如下：
1.准备材料：鸭肉、生姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、香叶、食用油。
2.处理鸭肉：将鸭肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，加入生姜、葱、料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
3.炒制鸭肉：热锅凉油，放入鸭肉煸炒至表面微黄，加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒出香味。
4.加入调料：加入适量盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
5.加入适量清水，没过鸭肉，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直到鸭肉软烂入味。
6.收汁：将火调大，收汁至浓稠，即可出锅。
1、温烫法
将黄酒放在专门的盛酒器烫酒壶、暖酒壶，放入热水中烫热。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。
具体步骤：
1、将酒瓶中的酒，导入到温酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。
2、将烧开的水，倒入温酒壶中，当壶热水高度达到温酒壶高度的2/3时即可停止倒水。
3、将温酒瓶小心翼翼地放入到温酒壶中。注意温酒壶内的水量，防止溢出溅烫伤人。
4、准备两块干净的毛巾，一块用于握住温酒瓶瓶口取酒，另一块用于瓶身水分的吸取。
5、将温酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分钟左右，用手触摸酒杯试探酒温，或用嘴先小心抿一口，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。