古人答谢恩师送的礼物因时代和文化背景而异，但通常表达的是对恩师的感激之情。
例如，古代孔子的学生会送一些有意义的物品，如书籍、笔、墨、纸、茶、酒等。这些礼物代表着学生的诚意和对恩师的尊敬。
现代社会，学生通常会送一些有意义的礼物，如鲜花、书籍、文具、手工艺品等，以表达自己的感激之情。无论是古代还是现代，送礼物都是一种传统的表达方式，通过这种方式，学生可以向恩师表达他们的感激之情和尊重。
根据历史记载，古代的簪花一般是佩戴在鬓边或发髻上，而不是戴在头顶上。在唐代尤其盛行。虽然在有些场合下，如供奉祭祀和婚礼等重要场合，可以将多种花卉组成花簇佩戴在发髻上，但是并不是把头顶都插满花簇。
在官方场合中，簪花的规定也很严格，一般只能佩戴桂花簪或菊花簪。因此可以得出结论：古人并不是在任何场合都会将头顶戴满花簇的。