东北的马哈鱼是真正的大马哈鱼。马哈鱼是一种著名的淡水鱼，也是目前世界上最大的淡水鱼之一。东北地区盛产马哈鱼，并且每年都会举行马哈鱼文化节，吸引了众多游客前来观赏和品尝美食。据科学测量，东北的马哈鱼最大能达到2米多长，重量超过200斤。因此，可以肯定地说，东北的马哈鱼是真正的大马哈鱼，是值得一尝的美味佳肴。
东北的饺子并不全是蒸的，实际上东北饺子既可以水煮也可以蒸着吃，这取决于个人喜好和地方传统。在东北，水饺是一种非常受欢迎的食物，尤其在春节期间，家家户户都会包饺子。
蒸饺是东北地区常见的一种饺子做法，其特点是饺子底部有金黄色的薄脆层，这种烹饪方法可以使饺子皮更为柔软，而底部则因接触到蒸汽而变得略微焦脆。蒸饺的做法简单，不需要像水煮饺子那样频繁地搅动，因此也较为方便。
东北的蒸饺通常会在蒸屉或者笼屉里铺上薄薄的湿布或者玉米叶，将包好的饺子摆放在上面，然后放入蒸锅中大火蒸制。蒸饺的馅料多样，可以是肉类也可以是蔬菜，或者是肉菜混合。
东北地区的鱼之所以好吃，主要有以下几个原因：
1. 水质优良：东北地区拥有众多河流、湖泊和水库，如黑龙江、松花江、嫩江等，这些水域的水质通常较为清澈，含有丰富的矿物质和养分，为鱼类提供了良好的生长环境。
2. 寒冷气候：东北气候寒冷，特别是在冬季，水体结冰，这种环境下生长的鱼类往往肉质紧实，口感更佳。
3. 鱼类品种多样：东北地区的鱼类种类繁多，包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等，不同种类的鱼有不同的口感和风味，满足了不同消费者的口味需求。
4. 烹饪技艺：东北菜以其粗犷、实在、味道浓郁著称，东北地区的厨师们在烹饪鱼类时，往往会使用一些独特的烹饪方法和调料，如红烧、炖、烤等，使得鱼肉更加鲜美可口。
5. 饮食习惯：东北地区的人们喜欢吃鱼，因此对鱼类的新鲜度和烹饪技术有较高的要求，这也促进了当地鱼类烹饪技术的发展。
6. 生态环境：东北地区的自然环境相对原始，工业污染较少，这有助于保持水域生态系统的平衡，有利于鱼类的健康生长。
综上所述，东北地区的鱼好吃是多方面因素共同作用的结果，包括优良的水质、适宜的气候条件、丰富的鱼类资源、精湛的烹饪技艺以及当地人的饮食习惯等。