冷冻的大骨头用水泡开可以。用水浸泡了的排骨血水都会被冲泡干净，并且不会有血腥味。
排骨清洗干净之后用冷水浸泡半小时以上，中途多换几次水，这样蒸出来的排骨比较白嫩。
而且排骨具有很高的营养价值，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，正在成长的儿童，青少年可以多吃点排骨有益骨骼发展。
1. 冻香菜解冻，切成小段备用。
2. 豆腐切成小块，放入加了盐的热水中焯水，去掉腥味，然后捞出备用。
3. 准备一个小碗，加入蒜末、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀制成调料汁。
4. 将冻香菜和豆腐摆入盘中，浇上调料汁，拌匀即可。
注意事项：
1. 冻香菜解冻时，可以提前放入温水中浸泡，以缩短解冻时间。
2. 豆腐在焯水时，可以加入一点料酒去腥。
将冻骨头搁在水中泡开可能更好一些。这样可以保持骨头的形状和质地，并且能使骨头慢慢解冻，避免瞬间受热导致外层煮熟而内部仍冰冻的情况。
此外，冷水中浸泡也可以将骨头的肉质、油脂、胶质溶解出来，增加味道，并且可将残留在骨头表面的血液、骨髓等清洗干净，更加卫生和健康。当然，泡骨头时间不宜过长，应该根据骨头的大小和冰冻程度适当调整时间。