滕州菜煎饼通常使用的是传统的炭火炉子。这种炉子使用木炭作为燃料，火力强劲，温度高，可以让煎饼煎得又脆又香。
炭火炉子还有一个好处，就是可以把火力调节得非常细腻，煎饼可以煎得透彻均匀，不会出现一边焦一边生的情况。当然，现在也有一些使用燃气或电的炉子来煎滕州菜煎饼，但是传统的炭火炉子仍然是最受欢迎的。
滕州菜煎饼使用的油通常是热干油或者冷干油。热干油是指经过高温处理的食用油，有助于提高菜煎饼的口感和色泽。冷干油则是指经过低温处理的食用油，虽然口感相对较清淡，但同样能够提供美味的口感。无论使用哪种油，都需要注意用量和煎制时间，以保证菜煎饼的口感和营养。