做海参的时候不要时间过长。大的蒸一蒸也就5分钟，煮也行。小的也就两三分钟，爆发好的话，他就不硬了。你可能没有泡发好。就会变小变硬。
开膛后会少泥腥味，建议最好开膛，而且大部分泥鳅是缺氧死的，并不是吐出泥巴死 泥鳅必需开膛，肚子里面有很多泥巴。
不用，可以洗洗直接炖豆腐，清淡的，炖烂点，肉不用多大力就能吸下（竖着吸）来肚子里的东西不会出来 顿泥鳅最好是开膛，干净
烧海鱼的煎制时间取决于鱼的大小和厚度。一般来说，鱼两面煎至金黄色即可，每面大约需要煎3-5分钟。建议在煎鱼的过程中使用中火，并保持锅的干燥，避免鱼肉粘锅。同时，可以在鱼肉上撒一些盐，这样可以让鱼肉更加鲜美。