万年青的开花时间在每年5~6月之间，6~7月为盛花期，花朵较小呈花穗状，一开始是青绿色，慢慢就变成了黄白色，看起来像是一个小玉米棒。开花后在9~10月份还能结果，果内的种子是播种繁殖的好基质，开花的万年青寓意吉祥。
万年青菜干是南方宁波地区、北方河南南部地区最常见的一种干菜，它是以新鲜冬油菜为主要原料，经过脱水处理加工以后得到的一种特殊菜品，这种蔬菜加工好以后，颜色四季碧绿，就像植物万年青一样，它的名字就因此得来。由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。