偏离值达7%意思是个股涨跌幅-指数涨跌幅。偏离值可正可负。一般说涨幅偏离值指偏离值的绝对值。按照交易规则1、交易所每天收市后公告当日涨幅偏离值达到7%的前3只证券的买卖数据（营业部名称、席位、买入卖出金额等）
2、连续3个交易日涨幅偏离值达到20%（ST类股票15%）的，第二天开始临时停牌（一般停牌一个小时），由该上市公司发布公告，说明股票异动的原因。
偏碱性的蔬菜有番茄，黄瓜，胡萝卜，洋葱，蘑菇，大蒜。
偏碱性的水果有西瓜，樱桃，苹果。偏碱性的药材菊花，天麻，肉桂。
坚果有栗子，杏仁。还有食用醋，食用碱。
答：偏离值达7％是指个股某个交易时间段的涨跌幅与其对应分类指数涨跌幅之间的差值达到7％。
比如投资者所买的上海市场某股票，当日涨幅为10％，而上证指数当天的涨幅为3％，则个股当天的偏离值＝10％－3％＝7％。