紫薯 2个 或紫薯粉1斤、 山药 1根 、 椰子油 10克 、 牛奶 适量 、 菊粉 8克 、 葡萄干 适量 、 蜂蜜或白糖 适量
制作过程：
1. 山药，紫薯去皮蒸熟，分别放入碗中，加入菊粉及适量奶捣成泥状；
2. 锅里倒入6g椰子油，倒入山药泥小火慢翻炒，直到椰子油全部吸收，然后倒入盘里待凉；
3. 锅里倒入4g椰子油，倒入紫薯泥小火慢翻炒，直到椰子油全部吸收，然后倒入盘里待凉；
4. 然后，分别把山药泥团成20g丸状、紫薯泥团成12g丸状；
5. 把模具刷层油，同时放入山药丸紫薯丸各1个在模具中，按压成型。山药紫薯糕做好了
是的，紫薯粉会抑制面包发酵。因为紫薯粉中含有天然的抗氧化剂和酶抑制剂，这些物质会影响面包发酵过程中酵母菌的活性，导致发酵速度变慢甚至停止。
紫薯粉中的抗氧化剂可以抑制酵母菌的生长，而酶抑制剂则可以抑制酵母菌的酶活性，影响面包的发酵过程。因此，在制作面包时，需要注意紫薯粉的用量，以免过多影响面包的发酵效果。同时，可以在配方中增加适量的糖和酵母来提高面包的发酵效果。
其实是不需要的，做馒头不是特别难，但是用紫薯粉做馒头怎么做有一定难度了，大家直接把紫薯粉和面粉搅拌均匀倒入适量的水，揉出韧劲之后再放入酵母粉，等它充分发酵，最后再把它做成馒头的形状蒸着吃就可以了，紫薯粉不要放太多，不然最后吃起来全是紫薯的味道。