可以。
可以打开看,中间可以打开观察发霉情况。豆腐买来切成大小均匀的小块要先晒上半天,晒半干,然后,用透气的容器装,用干净的稻草或者晒干的丑臭暠铺上一层放一层豆腐再放一层稻草,一层一层放,过段时间上面长霉了,就可以拌盐和调料了,中间是可以打开看的。
霉豆腐长出白毛后不宜立即腌制。建议等待至少三天时间，直到霉豆腐彻底变硬，呈现出明显的白色霉斑，且没有任何异味。如果长时间不处理，霉豆腐可能会长出黑色霉斑，并产生剧烈的异味，不仅影响口感，还有可能给人体健康带来不良影响。
因此，在腌制之前，应先仔细检查霉豆腐的状态，保证其符合食用标准，以免造成不必要的损失。
放两天，霉豆腐长毛后还可以发酵两天。因为霉豆腐长毛后再发酵两天。可以让他们的成熟度更加的好一些，而且还能让它们的味道更加的纯正，这样我们就可以品尝到它们里面五香味儿俱佳的肉质，也能从中获取更多的经济价值和营养价值，所以我们要多吃一点这样的东西。