放入热水锅中焯水，去除腥味备用。
2、豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥。
加入葱姜末、盐、食用油，搅拌均匀。
3、将焯水过的莲藕块放入食品机中，打成莲藕泥。
放入豆腐泥中，搅拌均匀成球形。
4、将花生米放入热锅中干炒至黄色，晾凉。
将莲藕丸子滚上花生粒，放入蒸锅中，蒸15分钟即可食用。
原因：以上是莲藕丸子的详细做法，可以根据这些步骤和方法，快速地制作出美味可口的莲藕丸子。
值得注意的是，在烹饪过程中尽量控制好时间和火候，以免影响口感和营养价值。
吃串串，是川渝的一大特色。把各种食材用一根根竹签把它串在上面，再放在火锅汤里面烫着吃。
藕片串串穿法：
把藕洗净切片，再用竹签从藕片的眼穿过去，一串大约穿个三到四片就可以了。
同样的穿法，其它烧烤食物也可以效仿，比如土豆片，豆干，年糕片等等，都是可以的。
凉拌莲藕竹笋 材料 莲藕1节，竹笋1个，甜辣酱2勺，盐少许，糖1勺，醋4勺，酱油4勺，葱适量，香菜适量，蒜适量，油适量{我用的是瓦瓷调羹} 做法 1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟。
2、将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出。
3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里。
4、将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入步骤(3)中搅拌均匀即可。