将芡实用清水洗净，去掉蒂部。然后将芡实放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，直至芡实软烂。
将煮好的芡实捞出，用勺子压成泥状。在芡实泥中加入适量奶粉或母乳，搅拌均匀即可。此做法营养丰富，口感细腻，适合添加辅食的孩子食用。
新鲜芡实的保存方法。
新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和芡实，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次用的时候解冻出来还是新鲜的。
将芡实浸泡在温水中，待15~20分钟后，将芡实捞出放在桌子上，用刚性的毛刷刷去芡实表面的薄薄一层皮即可。
这是因为芡实外层的皮较为坚硬，而浸泡后可软化其表面，使得刷子刷去皮较为容易。
而且毛刷应该选择比较硬的，这样可以更好地去除表面的皮。
除了刷皮的方法，还有一些其他的去皮方法，比如用开水烫过的热水浸泡芡实，或者等芡实煮熟后直接将皮剥掉。
不同的方法适用于不同的情况，因此可以根据需要选择合适的方法。
另外，去皮时要注意芡实的保鲜，避免芡实表面受到伤害而影响食用质量。