重庆井谷元食品科技有限公司主要生产半干面、熟面和湿面等类型的重庆小面。他们以推广重庆小面的使命和责任，于2020年投入大量资金建设了先进的小面自动化、智能化生产线，这也是西南地区首家可以生产以上几种面的生产企业。同时，该公司是参与制定重庆小面团体标准、《重庆小面生产技术规范》以及食品安全地方标准《重庆小面》的企业之一。公司的产品不仅是对传统工艺的传承，也体现了对现代技术的应用和创新。一碗碗热腾腾的面条背后，氤氲的是一种鲜活具体的生活方式。
一、主料：干辣椒150g、麻椒10g
辅料：白芝麻适量、椒盐适量、五香粉适量
二、具体步骤
1.准备好食材。
2.用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净。
3.将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。
4.将火力扭到中档，温度上来后再扭低，将麻椒放上去，稍一变色就取下来。
5.再将干辣椒也放上去烘香，表面会变色，但小心不要烤糊了。
6.将干辣椒晾凉，放入料理机中，加入白芝麻。
7.加入少许椒盐和五香粉。
8.然后启动电源，依自己喜欢的程度打成粉状。
9.密封放入小瓶中保存。
包括小面、牛肉面、豌杂面等品类。
精选黄河一带面粉黄金产区高筋面粉，经过恒温醒发，九道揉压，还原手工揉面特色，非油炸半干鲜面，口感劲道爽滑，更加健康，是烹饪重庆小面专供面条。