100克腌肉的热量大约为390.00大卡。
100克咸肉营养成分含量表
脂肪36.00，碳水化合物0.00，蛋白质16.50，纤维素0.00，热量(大卡)390.00
胆固醇(毫克)72，维生素A(微克)20，维生素B1(毫克)0.77，维生素B2(毫克)0.21，烟酸(毫克)3.5，维生素E(毫克)0.1。
1、原料：猪肉500克、盐一勺、料酒一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、十三香两勺、嫩肉淀粉适量。
2、首先，将猪肉洗净。
3、然后，将猪肉切成肉丝，不用太细，再沥干水分。
4、放入盐、老抽、生抽、料酒、十三香和淀粉。
5、调料放好后，用手直接抓揉拌匀。
6、盖上保鲜膜，让它入味，差不多腌制二十分钟即可。
首先，要准备好新鲜的鸭蛋和腌好的肉，将肉放入一大碗清水中浸泡30分钟，以去除多余的盐分。
然后，将鸭蛋轻轻放入腌肉盐水中，注意不要将鸭蛋摔碎或弄裂。盐的含量应该是每升水添加约60克盐，可以根据个人口味调整盐量。将鸭蛋浸泡在盐水中4-7天，时间越长鸭蛋的咸味越重。随着时间的推移，每天检查一下盐水的味道是否够咸，不够的话需要适量添加盐。
最后取出鸭蛋，用清水冲洗干净即可。