黄爪子是一种海产品，营养价值很高，主要成分包括蛋白质、多种维生素和矿物质等。以下是黄爪子的营养价值：
1. 蛋白质：黄爪子中富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一，可以帮助身体修复组织、提供能量等。
2. 维生素B12：黄爪子含有丰富的维生素B12，这是一种必需的维生素，对于神经系统和血液生成具有重要作用。
3. 钙：黄爪子含有较高的钙元素，有助于维护骨骼健康。
4. 磷：黄爪子还富含磷元素，可以促进细胞代谢及骨骼形成等。
此外，黄爪子还含有较少的脂肪和胆固醇，适合作为低脂饮食的选择之一。不过，由于黄爪子属于海产品，其中可能含有一定量的重金属和其他污染物，因此在食用时应选择正规渠道购买，并确保其新鲜、卫生，以避免对身体产生负面影响。
可以一起淹制的，以下是一种简单的淹制做法：
材料：
- 黄爪螃蟹（已煮熟）
- 生江豆
- 盐
- 糖
- 酱油
- 白胡椒粉
- 大蒜（切碎）
- 姜片
- 辣椒（可选）
步骤：
1. 将黄爪螃蟹拆分成块状，并去除外壳。如果您购买的是整只新鲜螃蟹，可以先将其煮熟后再进行拆分。
2. 将生江豆洗净，去除顶部的扭曲部分。
3. 在一个大碗或容器中，加入适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉、大蒜和姜片。您可以根据个人口味调整调料的比例。
4. 如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒。您可以选择红辣椒、青辣椒等根据个人喜好来增加香辣感。
5. 拌匀调料，确保所有配料均匀混合。
6. 将黄爪螃蟹和江豆放入碗中，确保淹没在调料液中。
7. 使用保鲜膜或盖子将碗密封，然后放入冰箱进行腌制。时间因个人口感而定，一般建议腌制2-4小时，以便食材充分吸收调味料的味道。
8. 淹制完成后，取出黄爪和江豆享用。您可以将它们装盘并撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
请注意，这只是一种简单的淹制做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。另外，在食材选择和操作过程中，请务必确保卫生与食品安全。享受美食的同时，请注意合理搭配和适量食用。