在购买榴莲千层时如果发现有冰碴子的存在并不是正常的情况，这可能代表着该蛋糕并没有完全解冻或存放方式不当。冰碴子会影响口感且不利于咀嚼，建议及时联系店家处理或退换商品，确保所购买的食品安全且符合食用要求。
蛋糕店烤胚子一般使用专业的电烤箱，这种烤箱具有精准的温度控制和透气性能，适合于烤制蛋糕等糕点食品。另外，这种烤箱的容量相对来说较大，可以同时烤制多个胚子，提高生产效率。在操作上，需要根据不同的胚子种类和制作方法设置不同的温度和时间，以确保烤制出品质上乘的糕点。
正常情况下，榴莲千层蛋糕不应该有冰碴子。这可能意味着蛋糕店存放和制备的方式出现了问题，导致蛋糕内部结晶。如果榴莲千层蛋糕被冰冻，那么其口感和质量都会受到影响。建议向蛋糕店反映这个问题，以便他们能够检查原因并采取适当措施加以解决。