水果店引流锁客的有效方法有很多，以下是一些建议：

社交媒体宣传：利用社交媒体平台如微信、微博、抖音等，发布促销信息、新品推介、特价信息等，以提高店铺的知名度。

促销活动吸引：设置特价日或推出买一送一等促销活动，吸引更多客人。

口碑营销：提供优质的服务和高质量的水果，以增加客人的满意度和忠诚度。当客人对店铺的服务和产品感到满意时，他们会很乐意分享他们的购物体验，从而为店铺带来更多的客人。

免费品尝：在店内提供免费品尝，让客人可以品尝新鲜水果，以吸引他们的购买。

举办水果主题活动：店铺可以定期举办水果主题活动，例如水果拼盘比赛、果酱制作等，以吸引更多的客人。

线上宣传：店铺可以在线上的社交媒体平台上发布促销信息、新品推介等，以提高店铺的知名度。

离店宣传：店铺可以在店外张贴海报、发放宣传单等，以吸引路人的注意力。

用热门单品引流：对于热门主推单品在活动上可做一些调整，有意地向这些单品倾斜。

适当用活动锁住顾客：比如充值活动，冲500得50，水果店都是在锁定顾客的后续消费。

丰富店内产品引流：可以放一些牛奶、坚果礼盒来卖，因为这类产品适合送礼。

提升店面展示引流：针对店铺进行照明设计，好的照明可以让生鲜商品色泽更加鲜艳，产生诱人的吸引力。

综上所述，水果店引流锁客需要多方面的策略和技巧，包括提供优质的产品和服务、设计吸引人的促销活动、利用社交媒体宣传、口碑营销等等。