1、在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟；
2、鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟；
3、醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄；
4、腌好的鸡胸肉裹上淀粉，七成油温下锅，炸制金黄熟透捞出；
5、饼皮刷上甜面酱，最后放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。
步骤 1
先把所有材料准备好。香菇用干香菇泡发，比较香，猪肉用有肥有瘦的最好，剁成肉末以后剁入香菇老菜脯混均匀
步骤 2
剁成这样子，豆腐切小块，大小你喜欢，不要太小，热锅冷油放肉末炒散后留点点油放蒜末爆出香味
步骤 3
放入豆腐块，加入少量生抽，蚝油，一点点老抽上色，然后加入开水，也可以用泡香菇的那个水，更香。（不要放盐了，因为老菜脯本身已经很咸了）轻轻搅拌均匀后中火焖烧到还有点汤汁的时候撒入葱花关火盛盘
潮汕肉饼是广东省潮汕地区的传统小吃之一，通常是将猪肉、鱼露、葱、蒜等材料混合在一起，再用面团包裹起来，煎至金黄色而成。
如果潮汕肉饼吃不完，可以将其放入冰箱冷冻室中保存。但是，冷冻的过程中可能会影响肉饼的口感和质地。因此，建议在短时间内食用，或者将其加热后再食用。