主要有以下几点：
1. 去腥味：纯碱具有很好的去腥效果，可以有效地去除鱿鱼的腥味，使其口感更佳。
2. 软化肉质：纯碱可以使鱿鱼肉质变得更加鲜嫩，更容易咀嚼。这是因为纯碱可以破坏鱿鱼肉中的肌肉纤维，使其变得更加柔软。
3. 保持颜色：纯碱可以帮助保持鱿鱼的颜色，使其看起来更加新鲜诱人。
4. 杀菌作用：纯碱具有一定的杀菌作用，可以减少鱿鱼中的细菌含量，提高食品的安全性。
5. 增加口感：纯碱可以使鱿鱼的口感更加鲜美，提高食欲。
需要注意的是，虽然纯碱泡鱿鱼有很多好处，但是过量使用纯碱可能会对人体健康造成影响，因此在烹饪过程中应适量使用。
不建议食用纯碱来洗铁锅。纯碱是一种强腐蚀性的化学物质，如果没有掌握好适当的浓度和使用方法，可能会损坏铁锅表面，甚至危及健康。同时，纯碱会产生氧化反应，容易发生火灾和爆炸。
相反，使用食醋或柠檬汁等天然物质来清洁铁锅会更加安全有效，而且对食物的健康也有保障。
可以清除农药残留，清洁碗筷等。具体情况如下。
1、清洗果蔬上的农药残留
各种各样的蔬菜瓜果在我们生活中是必不可少的，但是现如今，大部分的蔬菜瓜果上会有一些农药残留，用清水是洗不干净的。这时我们可以在清洗蔬菜瓜果时，在盆中倒入适量的食用碱，浸泡10分钟左右后搓洗一下，再用清水冲洗几遍即可，这样在食用时就可以放心了。
2、清洁碗筷去油污
每次饭后都需要将碗筷清洗干净，而对于清洁碗筷上的油污，很多人都选择洗洁精来清洗。但是有些洗洁精用多了会伤手，我们可以选择食用碱来去油污。在洗碗时倒入适量的食用碱，不仅可以很好的去油污，碗筷清洗的干干净净，还不会伤手，非常实用。