麂子鹿是一种温驯而美丽的小型偶蹄目动物,一般分布于亚洲、欧洲和美洲北部。在中国,麂子鹿的分布比较广泛,主要生活在南方山区的森林中,如岳阳楼、武功山、华山、庐山、峨眉山等著名的森林景区。由于麂子鹿天生机敏且具有良好的隐蔽能力,在山坡、森林、丛林和灌木林中寻找食物的时候非常注意保护自己,它们一般都在晨昏两曰外出觅食,并能在山地较高处休息和避寒。由于人类的破坏,麂子鹿的数量逐渐减少,已经成为珍稀保护动物之一。
1.将鹿肉洗净切片。党参洗净切片。葱、姜拍破。
2。锅中注入适量清水,烧沸后放入麂肉。党参、料酒、胡椒粉、葱、姜、盐共煮,煮至麂肉熟烂,捞出葱、姜,用味精调味即成。