鱼类根据耐冷耐热能力可以分为以下几类：

1. 热带鱼：热带鱼主要生活在热带和亚热带地区，喜欢25℃以上的水温。当水温低于15℃时，它们会濒临死亡。我国的热带鱼主要分布在长江以南的省份，如罗非鱼等。

2. 温带鱼：温带鱼是指广温性鱼类，对温度的适应能力很强。它们能承受的最高水温超过30℃，最低水温0℃。这类鱼包括鲫鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼和鲢鳙等淡水鱼。

3. 冷水鱼：冷水鱼是指耐低温不耐高温的鱼类。在低水温时比较活跃，当水温超过20℃时会死亡。我国的冷水鱼主要分布在北方省份，尤其是东北地区，如柳根鱼、狗鱼、虹鳟鱼等。

综上所述，热带鱼和温带鱼具有较强的温度适应能力，既能耐热又能耐冷。而冷水鱼则更擅长耐寒，但对高温的耐受能力较低。在不同的地区和季节，根据鱼类的耐冷耐热特点，可以选择合适的鱼类进行垂钓。