1、沟藏：大葱收获后，就地晾晒数小时，除去根上的泥土，剔除病株、伤株，捆成10千克左右的捆，在通风良好的地方堆放6天左右，使葱外表水分完全阴干。与此同时，选择背阴通风处挖沟，沟深33厘米左右，宽150厘米左右，长度以贮量而定，沟距50～70厘米。若沟底湿度小，可浇一次透水，待水全部渗完后，把葱一捆挨一捆地栽入沟内，使后一捆叶子盖住前一捆上部。最好再用30～50厘米长的玉米秆靠周围插一圈，以利通风散热，用土埋严葱白部分。严寒到来之前，用草帘或秸秆稍加覆盖，可贮藏到来年3月。
2、埋藏：没有地方挖沟的，可采用此法。将经过晾晒、挑选、捆把的大葱，放在背阴的墙角或阴凉的室内，底上铺一层湿土，葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可。或在室外埋藏，严寒来临前可加盖草苫，以防受冻。
3、干藏：将适时收获的大葱晾晒2～3天，敲落根上的泥土，剔除病株、伤株。待七成干时，扎成1千克左右的葱把，单层放在干燥通风处。在贮藏期间要注意防热、防潮。
贵州地处云贵高原，气候温暖湿润，野菜资源丰富。以下是一些常见的可以食用的贵州野菜：
- 蕨菜：蕨菜是贵州常见的野菜之一，可以凉拌、炒食、煮汤等。
- 折耳根：折耳根是贵州人最喜爱的野菜之一，可以凉拌、炒食、煮汤等。
- 马齿苋：马齿苋是贵州常见的野菜之一，可以凉拌、炒食、煮汤等。
- 荠菜：荠菜是贵州常见的野菜之一，可以凉拌、炒食、煮汤等。
- 蒲公英：蒲公英是贵州常见的野菜之一，可以凉拌、炒食、煮汤等。
需要注意的是，野菜虽然美味，但也可能存在一些安全隐患，如农药残留、重金属超标等。因此，在食用野菜前，建议先进行充分的清洗和处理，以确保食用安全。同时，对于一些不熟悉的野菜，建议先咨询专业人士或查阅相关资料，以避免误食中毒。