不能吃，冰箱里放了八个月的肉，不仅细胞已经破坏，肉质粗糙，而且你不可能八个月从不开冰箱，经常开关冰箱或偶尔停电，造成冻肉已经有很多致病菌，像沙门氏菌，痢疾病菌等多种致病菌，吃了会有很大的危害，直接扔掉不考虑。
不建议食用冰箱里放了8个月的肉，因为肉类在长时间存放的过程中会受到细菌、霉菌、腐败等多种因素的影响，从而造成肉类质量的下降，甚至会导致肉类变质，产生危害健康的毒素。
尤其是在低温环境下，虽然细菌生长速度减慢，但并不能根除，因此，将肉类在冰箱里保存时间控制在3个月以内是比较安全的做法。
若发现肉类变色、有异味、表面有霉斑等情况，一定不要食用。
冰箱不是保险箱，虽然低温能够保证肉类等食物一段时期的保鲜，但时间过长，食物还是会发生变质，这时再食用，可能会造成身体的伤害，不建议食用