1.鹅，被认为是人类驯化的第一种家禽，它来自于野生的鸿雁或灰雁，鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种；
2.鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。
脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。
食青草，耐寒，合群性及抗病力强。
生长快，寿命较其他家禽长。
体重4～15kg。
孵化期一个月。
栖息于池塘等水域附近。
善于游泳；
3.鸟类：脊椎动物亚门的一纲，体均被羽，恒温，卵生，胚胎外有羊膜，前肢成翼，有时退化。
多营飞翔生活，骨多空隙，内充气体，呼吸器官除肺外，有辅助呼吸的气囊。
地球上的鸟类分为游禽、涉禽、攀禽、走禽、猛禽、鸣禽六大类。
主料：鹅掌、粉丝、红葱、香茅、柠檬叶、金不换；调料：极品酱、生抽、蚝油、鸡粉；步骤：
1.先将鹅掌炸干；
2.用鲍汁烩淋去大骨；
3.加入极品酱及香茅、金不换、红葱头爆炒，粉丝加入极品酱炒香至干身垫底，即可。
鹅棚中使用大桶装水是因为鹅类喜欢在水中嬉戏，而且鹅的嘴巴平时长时间靠近水面，喝水量相对较大，所以需要经常更换水源。
而使用大桶装水不仅能够提供足够的水量，还能够方便及时更换水源，保证鹅的健康成长。
此外，大桶也比较易于清洗和维护，降低了日常饲养的难度。
内容延伸：除了使用大桶装水，鹅棚中还需要注意水源的质量问题。
应避免使用含有过多重金属、农药等有害物质的水源，以及太浊的水源，给鹅带来不良影响。
为了鹅的健康，饲养者还应该时常清洁饮水器，定期更换水源。