市场上无论是什么品种的虾，都是以一市斤即500克虾的重量，里边含有各小头虾来行量虾的个头规格，确认虾的规格大与小，这是市场上公认的计算虾规格的方式，按题所问的10头罗氏虾加起来的重量是一市斤500克的规格，就叫10头虾，20头的罗氏虾是20头的虾加起来的重量是一市斤500克的就叫20头虾！
罗氏菌的菌球型，一般直径为1微米，但由于不规则的膨胀和棍棒状的末端，直径可达5微米。
罗氏菌成熟的菌落为乳白色，表面粗糙或光滑，不产生气生菌丝，过氧化氢酶阳性，好氧，二氧化碳不刺激其生长，最适生长温度为35~37℃。
罗氏菌是革兰氏阳性菌，不抗酸，不形成孢子，不运动。
使用矿泉水瓶保存 ：把空的矿泉水瓶清洗干净备用，大虾清洗后将虾抓起来，依次一个一个的头朝下装进矿泉水瓶里，虾装满后在加入清水，水装满或留一点点都可以，拧紧盖子，放进冰箱的冷冻室就可以了。这样虾不会变质，能够保持很新鲜的状态。
加白糖冷冻 ：把大虾用清水冲洗干净，沥干水分。 准备一些密封的保鲜盒，将沥干水的大虾放进保鲜盒里。 放一层大虾，撒一层白糖。 白糖不用太多，只要撒均匀即可。白糖能锁住大虾的水分，还能保鲜、提鲜。 密封好后放进冰箱的冷冻室就行了。
煮熟控干速冻 ：将大虾煮熟，控干水分，放入保鲜袋速冻，能保持一个月左右口感不变。
为了确保大虾的新鲜程度，建议在购买后及时进行处理和保存。