蒸冻虾子（即冷冻虾仁）是一种简单又美味的烹饪方式。以下是正确的蒸冻虾子的方法：

### 材料准备：

- 冷冻虾仁：适量

- 姜片：几片（可选）

- 葱段：几段（可选）

- 盐：少许（可选）

- 料酒：少许（可选）

### 蒸虾步骤：

一、 **虾子解冻**：

1. 将冷冻虾仁提前从冰箱中取出，放在室温下自然解冻，或者放在冷水中加速解冻。避免使用热水或微波炉解冻，以免影响虾仁的口感。

二、 **清洗虾仁**：

1. 解冻后的虾仁用清水冲洗干净，去除虾线（肠道）。

三、 **腌制虾仁**：

1. 如果需要，可以用少许盐和料酒腌制虾仁几分钟，这样可以去腥增香。

四、 **准备蒸锅**：

1. 在蒸锅中加入适量的水，放入几片姜和几段葱，这样可以增加水蒸气的香味，有助于去除虾仁的腥味。

五、 **蒸制虾仁**：

1. 将洗净的虾仁放在盘子中，放入蒸锅。

2. 大火烧开后，根据虾仁的大小和数量，蒸制时间大约为5-10分钟。一般来说，虾仁变成鲜红色且肉质变得透明即为熟透。

六、 **出锅装盘**：

1. 使用夹子或勺子小心取出蒸好的虾仁，放在盘子里。

七、 **搭配蘸料**：

1. 可以根据个人口味准备蘸料，如酱油、芥末、海鲜酱等。

### 注意事项：

- 解冻时不要使用热水或微波炉，以免虾仁变老变硬。

- 蒸虾仁的时间不宜过长，否则虾仁会变得过于老硬。

- 蒸虾仁时可以在盘子底部铺上一层蔬菜叶（如白菜叶、生菜叶），这样可以防止虾仁粘盘，同时蔬菜叶也能吸收虾仁的鲜味。

通过以上步骤，你可以得到一道简单、美味的蒸虾仁。