甜皮鸭头是一道传统的鸭肉美食，制作过程比较复杂，但口感独特美味。首先将鸭头剃毛、清洗干净，然后用花椒、盐等腌制一段时间，晾晒至鸭皮变干。接下来，用麻袋把鸭头包裹起来，放入炸锅中慢火炸制，炸至表皮呈金黄色且外酥里嫩。最后，将白糖和五香粉混合后染上鸭头表皮，再用炭火烤制，直到糖漿变成焦糖色即可。甜皮鸭头香脆可口，层次感丰富，是值得一试的美食佳品。
先把芋头去皮，切成尾指般大小长方条，洗好备用，取出蛋黄，加入吉士粉和生粉调粉浆.倒入切好的芋条搅拌均匀后，再裹上.热锅下油，烧至7成热倒下裹好的芋条中火慢炸，炸至芋条浮上油面时，转大火炸1分钟捞起控油备用。
热锅下油并加入100g的白糖。小火把糖炒成金黄色糖胶。倒入炸好的芋条翻炒。均匀撒上芝麻盛入提前准备好的碟中待芋条表皮糖胶冷却装盘撒上葱花点缀即可