玫珑蜜瓜是哈密瓜的一种，起源于日本。一根藤蔓上只有一个瓜，称为“独瓜”。果实是圆的，比普通的哈密瓜要大得多。果皮很厚，果皮上有许多细小的纹路。果皮颜色是绿色的，果实是橙色的，口感绵蜜、香味优雅、糖度适中、水分达88%左右。
将速冻玫珑蜜瓜块切粒径为555mm的丁，投入夹层锅，加热软化（30-40℃），保持5-10min，然后用乳化罐打浆，高速剪切25min，直至粗浆状态（絮状果肉，无大颗粒），即为配料中的玫珑蜜瓜粗浆，由品控确认粗浆状态。
将全部果葡糖浆投入乳化罐中，开启高速剪切，将羧甲基纤维素钠、黄原胶和2%白砂糖混匀后，缓慢撒入果葡糖浆中，待胶体溶液分散均匀、无胶粒时，将胶液与玫珑蜜瓜粗浆混合，搅拌均匀，即得玫珑瓜果酱。
制作玫瑰蜜瓜蛋糕是一种别致而美味的选择。以下是一个简单的玫瑰蜜瓜蛋糕的做法：
### 材料：
- 面粉：1杯
- 玫瑰蜜瓜泥：1杯（约2个中等大小的玫瑰蜜瓜）
- 细砂糖：1/2杯
- 植物油：1/3杯
- 鸡蛋：2个
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 玫瑰蜜瓜丁：适量（用于装饰）
### 做法：
1. **准备玫瑰蜜瓜泥**：将去皮和去籽的玫瑰蜜瓜果肉放入搅拌机中，搅拌成泥状，备用。
2. **混合干料**：在一个大碗中，将面粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。
3. **混合湿料**：在另一个碗中，将玫瑰蜜瓜泥、植物油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
4. **混合干湿料**：将湿料倒入干料中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，不要过度搅拌。
5. **烤制蛋糕**：将面糊倒入预先涂抹了油或铺了烘焙纸的蛋糕模具中，将玫瑰蜜瓜丁撒在面糊表面。放入预热至摄氏180度的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面金黄色，并且用竹签插入中心，拔出来干净即可。
6. **冷却**：烤好的蛋糕取出，放在烤架上待稍微冷却后脱模，完全冷却后即可享用。
### 小贴士：
- 玫瑰蜜瓜泥可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖浆，调节甜度。
- 如果喜欢，可以在蛋糕面上撒上少许玫瑰蜜瓜丁，增加美观度和口感。
- 确保蛋糕完全冷却后再切片，这样口感会更好。
制作玫瑰蜜瓜蛋糕需要一定的耐心和技巧，但结果一定会令人满意，香甜可口，带有清新的玫瑰蜜瓜香气。