1.城墙煎薯饼 三元阁
这家店放在了首位可想而知我对它的喜爱，全长汀最正宗最好吃的煎薯饼就在这家，必须去!!
2.胜泉小吃店胜泉小吃店
最喜爱小吃店前三，盲点不踩雷，推荐泡猪腰芋子饺鸡肠面炒粉干
3.有间饭店有间饭店
长汀最有名的小吃店，主打泡猪腰和夹心粉，二十几年的老店，不吃等于白来
4.七星饭店口店头街
在店头街的一家老店，很久之前吃过，味道很好值得吃
5.老店粉干水东街
在水东街中段位置，只有晚上才有营业的一家老店，不收支付宝微信只收现金，适合吃夜宵去
6.汀香园 汀香园餐厅
必去的一家自助餐厅，里面都是客家小吃、 28/人超
值超划算接近40个菜色，随便吃，这家店也有做点菜的那种在三楼，味道比自助好~
7.汀州小吃店 朝天门
在东大街朝天门乌石巷巷口的位置，簸箕板很不错，可以去吃早餐
8.钦惠南美食饭店卧龙商城
在卧龙商城一楼，也是一家老店，这家店菜色很多。味道也还不错
9.肥婆清汤粉水东桥
在水东桥头，中国银行旁边，也是一家十几年的老店，招牌就是清汤粉，味道很好
10.阿秀清汤粉
不是老店，但是味道也非常赞!太平洋服饰门口，是我吃过的清汤粉中数一数二的!
1. 长汀古城：和凤凰一起被称为中国最美的山城，如果你喜欢丽江古城古色古香的小街，那你应该会喜欢长汀。长汀更没有那么商业化，你还可以看到原始的木雕亭子，各种传统工匠。
2. 汀江源龙门风景区：地处长汀县庵杰乡涵前村，与宁化县治平乡和本县馆前镇、铁长乡、大同镇、新桥镇相邻。这里是客家母亲河—汀江的发源地，为长汀十二胜景之一。
3. 汀江国家湿地公园：山上万亩杨梅园，山下是湿地公园，昔日水土流失重灾区，现已建设成风光秀丽、流水潺潺、林果连片、鸟语花香的生态旅游胜地，也是打造龙岩市十大旅游名镇的重要组成部分。
4. 丁屋岭：位于福建省龙岩市长汀县古城镇丁黄村，该村山高林密，空气新鲜，曲径通幽，风景如画，至今仍保留原始村落形态。最为奇特的是村内近千年来无蚊子生存。
5. 卧龙山：位于福建龙岩市长汀县城北，自宋以来即为汀州名胜，曾被称为汀州八景之首。山上有北极楼、金沙寺、千松亭、风香亭、新乐亭等名胜。
希望以上信息能够帮助到您。
泡猪腰
很多人说吃肾补肾，所以很多人会爱上它。泡猪腰要做得地道好吃，确实有其独特的秘诀。
第一：猪腰的选取，猪腰一定要选白里透红的新鲜猪腰，只有新鲜漂亮的猪腰才有那股轻微的韧劲。

新鲜的猪腰
第二：猪腰的处理，首先将外膜撕干净，然后猪腰对半切开，将里面的腰烧白筋一一切除干净，将猪腰切片，稍微大片一点，但是要越薄越好，将切好的猪腰用清水洗3-5遍，将里面血水洗干净。

切薄片
第三：腌制，一碗猪腰差不多四分之一个猪腰，但是泡猪腰一定要搭上一点猪肝，其汤气质会更鲜，取猪腰以及四分之一的猪肝，加入食盐、白胡椒、生姜、鸡精、红米酒，搅拌均匀，加入适量的地瓜粉，充分锁住猪腰和猪肝的水份，腌制10分钟左右，将猪腰慢慢泡胀，更进一步去除其膻味。

猪肝猪腰一起腌制
第四：煮猪腰，泡猪腰，是源于长汀的一种特殊烹饪方式，就是汆（cuan），将开始煮得滚烫，一直冒白泡，下入泡好的猪腰和猪肝，用勺子一直起落搅拌，加入香油、糯米酒，汆个办分钟到一分钟即可装盆，在刷点生姜，撒上白胡椒粉和葱花，一碗美味可口喷香的泡猪腰就可上桌了。

用勺子汆

待出锅的猪腰

出锅
这样泡煮出来的猪腰即熟又不“老”，鲜、滑美不硬、爽脆，很能给口舌一番痛快的体验，再加上一碗可口的拌面，一份营养搭配，份量充足早餐齐全了，这就是长汀人最爱的早餐。

拌面加泡猪腰
在长汀的大街小巷中的早餐店，几乎都能吃到正宗的泡猪腰，一份猪腰10元，一份拌面5元，经济实惠，营养搭配。特别推荐肖间老字号，来长汀旅游的游客有机会一定要去试试，绝对物超所值。