笔试形式为选择题 ，36道笔试题，错6道就会不及格 。加州笔考可以选择中文 ，如果英语基础不错，还是建议大家选择英文考试。考完当场就能知道是否通过笔试，如果你过了那就可以拿到合格单。
通过笔试之后，就可以预约路考了。如果英文不过关，可以在预约时要求在路考过程中有翻译服务。
加州面馆泡菜的详细做法如下：
食材：大白菜泡菜坛子、大白菜叶子、粗盐、生姜、蒜、辣椒粉、糖、高度白酒。步骤如下：
1. 将粗盐、生姜片、蒜、白糖混合在一个碗里。
2. 把准备好的大白菜泡菜坛子清洗干净，用热水烫一下，然后晾干。
3. 把大白菜叶子切成长条状，用盐水浸泡20分钟后捞出备用。
4. 把晾干的大白菜泡菜坛子内部撒上适量盐，再放入切好的叶子。
5. 把之前准备好的姜蒜糖盐混合物均匀地撒在叶子上面。
6. 放入适量的辣椒粉（根据个人口味决定）。
7. 倒入适量高度白酒，用筷子拌匀。
8. 取一片白菜叶子，放在一个碗里，上面盖一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏一天就可以吃了。
以上是制作加州面馆泡菜的方法，原因如下：泡菜是一种发酵食品，由乳酸菌发酵，含有丰富的益生菌和维生素，营养价值很高。通常由新鲜的蔬菜、糖、盐等原料制成，不同的蔬菜和调料会形成不同的泡菜风味。加州面馆泡菜在传统泡菜的基础上，加入了一些特殊的调料和食材，如辣椒粉和高度白酒等，这使得其口感更加丰富，风味更加独特。