青榄煲排骨是一道港式煲汤菜品，以青榄和排骨为主要材料，制作出美味的浓香汤汁。以下是一种常见的青榄煲排骨的做法：
配料：
- 排骨：500克
- 青榄：适量
- 干贝：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 排骨洗净，用开水焯水，捞出后冲洗干净，去除表面的杂质。
2. 锅中加入足够的水，放入焯水后的排骨，加入适量的料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，改小火煮20分钟左右。
3. 将青榄和干贝用清水洗净，青榄切开去核备用。
4. 将煮好的排骨捞出，冲洗干净。
5. 在砂锅或大煲中加入足够的清水，放入煮烂的排骨、青榄、干贝和适量的生姜，用中小火炖煮1-2个小时，让排骨的鲜汤汁出来，青榄的味道充分渗透。
6. 根据个人口味适量加入盐调味，炖煮片刻。
7. 最后，根据喜好可以拣出一些青榄和干贝作为汤的装饰。
这个做法可以根据个人口味的喜好进行调整，例如可以加入其他调料或蔬菜来增加口感和营养。炖煮的时间可以根据个人喜好和排骨的软烂程度来决定。最后，将炖好的青榄煲排骨汤用砂锅或大煲盛装，可以与米饭或面条一起享用。
1.青菜头洗净后，用刀剥去老皮后切成细丝，切得越细越好，涪陵榨菜头洗净后也切成细丝，并用冷开水泡十分钟取出控干水备用，大蒜去皮后制成蒜泥备用；
2.青菜头丝放入一个大碗内并加入适量的盐，搅拌匀后腌制10分钟，我们通过腌制处理后，可以去除青菜头中过多的水分和部分苦味
3.在腌制鲜榨菜的地程中，我们来准备调味料，把干海椒面和大蒜放入一个小碗中，再把热油浇在上面搅拌匀
4.再加入适量的花椒面、生抽，香醋少许，味精适量，芝麻油适量，再把他们搅拌匀
5.腌制10分钟到后再用手或纱布把青菜头丝的水挤干后备用
6.找一个大一点的碗，把挤干水的青菜头丝和涪陵榨菜丝放到里面
7.再把前面准备的的调味料倒入菜丝中，并加入美人椒和香葱花搅拌均匀，搅匀就可以装入盘中享用了。