清明时节⾬纷纷，路上⾏⼈欲断魂。
借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
词句注释
清明：⼆⼗四节⽓之⼀，在阳历四⽉五⽇前后。旧俗当天有扫墓、踏青、插柳等活动。宫中以当天为秋千节，坤宁宫及各后宫都安置秋千，嫔妃做秋千之戏。
纷纷：形容多。
欲断魂：形容伤感极深，好像灵魂要与⾝体分开⼀样。断魂：神情凄迷，烦闷不乐。这两句是说，清明时候，阴⾬连绵，飘飘洒洒下个不停；如此天⽓，如此节⽇，路上⾏⼈情绪低落，神魂散乱。
借问：请问。
杏花村：杏花深处的村庄，位于安徽池州贵池区秀⼭门外。受此诗影响，后⼈多⽤“杏花村”作酒店名。
唐朝诗人杜牧的《清明》里的“杏花村”，一说是指徐州丰县的古杏花村。明《丰县志》载：徐州古丰县有杏花村，东去二十里。村里杏花遍地，商铺云集。村中杏花一直繁茂，直到民国末年，每值春二三月，杏花盛开，妖艳欲滴。诗人苏东坡在任徐州知州时也曾写下：“我是朱陈旧使君，劝农曾入杏花村”的诗句。
杜诗中的杏花村到底在哪？众说纷纭，有的说是南京杏花村，位于南京城西南隅新桥西信府河、凤凰台一带，又称“金陵杏花村”；有人认为是徐州杏花村，在徐州丰县城东南十五里处；有人认为是安徽贵池杏花村；有人指出是山西汾陽的杏花村，这种观点影响最大；还有指是湖北杏花村，在湖北麻城，历史上也以产酒著名。杜牧诗中的杏花村是客观存在的，而他究竟写的是哪一个杏花村，仍是一个搞不清的谜之存在
先准备面团的材料：澄面、糯米粉、艾草、开水、白糖、馅料。没有艾草也可以用其他绿色可食用植物代替，现成绿色天然粉末也可以，馅料准备自己喜爱的即可
2.
艾草清洗后用开水焯烫一下
3.
焯烫后的艾叶挤去水，（水不要倒掉）用刀切碎
4.
艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁
5.
先将澄面中加入的开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
6.
在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会
7.
将绿色的团子分成大约50克左右的一个
8.
馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用
9.
然后适量地包入豆沙，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易
10.
包成团后在澄粉上滚一下防粘
11.
用模具轻压成型
12.
每一个压好的清明果下面要放一张油纸，方便移到蒸笼上
13.
将清明果有空隙的摆放在蒸笼上，并用刷子在表面上刷一层油，开中火蒸制15分钟
14.
出锅