清炖护心肉是一道传统的中华美食，主要选用猪心脏附近的肌肉部分，肉质细嫩且有营养。以下是正宗清炖护心肉的详细做法：

材料：

- 护心肉 500克

- 姜片 几片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精（可选）少许

- 清水 适量

做法：

1. 护心肉清洗干净，去除多余的脂肪和膜，切成适口的块状。

2. 锅中加入足够的水，放入护心肉块，大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入姜片、葱段和料酒，帮助去除腥味。

4. 转小火，加盖慢炖1-2个小时，直到护心肉变得非常柔软。

5. 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加一点鸡精或味精增加鲜味。

6. 继续炖煮10分钟左右，让肉块充分吸收调味料的味道。

7. 最后，捞出葱段和姜片不用，将炖好的护心肉连汤一起倒入汤碗中即可上桌。

注意事项：

- 护心肉不宜煮得过久，以免肉质过于散烂。

- 清炖的关键在于汤清肉嫩，所以炖煮过程中要保持小火，避免大火导致肉质紧缩。

- 可以根据个人喜好添加其他配菜，如白萝卜、玉米等，与护心肉一同炖煮，增加口感和营养。