1.干黄花菜提前泡水
2.我中间换过一次水，泡到这样，把根部掐掉
3.大蒜切碎，大葱切滚刀块~用小葱也可以呢，小葱切断
4.起锅烧油，放入蒜末~爆出香味
5.放入葱段
6.葱炒到有些透明
7.放入黄花菜，翻炒~放入1勺生抽，可以再放入一点点盐和糖调味
首先，把晒干的馍块切成1~2厘米的小丁备用。
然后，在锅里加入少许食用油，烧热后加入葱末和姜末抄香，倒入切好的馍块，小火翻炒。
待馍块稍微发黄，加入1小匙食盐，翻炒片刻加入少许鸡精，孜然粉等，关火。
最后，加入切好的香菜末，盛入盘中，可根据个人口味添加辣椒、番茄酱等。
另外，晒干的馍块也可以制成馒头糠，用来替代炸粉或者面包糠食用。
将失去水分的馍块切片成丁，将盘子放入微波炉中，打5分钟，每隔1分钟端出来翻面，直到馍块变得脆硬。
可以用袋子用擀面杖碾碎，或者用料理机打，不要打太细了。
此外，晒干的馍块还可以通过蒸软或煎软的方式做好吃。
将馍块放在蒸锅上蒸一下，或者切成厚度约1厘米的片，表面沾一层鸡蛋，起锅烧油，煎出来的馍块口感更好，也十分好吃。
材料：
- 平包菜 1颗
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精（可选）少许
- 白糖 少许（可提鲜）
- 醋 少许（可提味）
步骤：
1. 将平包菜叶子剥下来，清洗干净后沥干水分，撕成适口大小的块。
2. 大蒜和生姜去皮，切成蒜末和姜末备用。
3. 热锅倒入适量食用油，油温热时放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入平包菜快速翻炒，因为平包菜水分较多，所以炒的过程中不需要额外加水。
5. 炒至平包菜叶子变软，边缘略微焦黄时，加入盐和白糖调味，可以根据个人口味适量添加。
6. 如需增加鲜味，可以在此时加入少许鸡精或味精。
7. 最后根据个人喜好，可以加入几滴醋提味，快速翻炒均匀后即可出锅。
炒平包菜的关键在于火候要快，动作要利落，这样可以保持平包菜的爽脆口感。此外，根据个人喜好调整调味料的种类和用量，可以做出符合自己口味的家常炒平包菜。