油菜花的花茎颜色为黄绿色，形状为圆柱形，直径大多在0.1~0.8厘米之间，多分枝，茎杆较软。
油菜花是十字花科植物油菜的嫩花蕾，笔直丛生，茎绿花黄，基生叶呈旋叠状生长，茎生叶一般是互生，没有托叶。油菜花通常在三四月份开放，因花色艳丽、花量繁多，开花期间有极高的观赏价值，开花之后还会结果，果实为长角果，里面有紫黑色的种子。
油菜花的花茎颜色为黄绿色，形状为圆柱形，直径大多在0.1-0.8厘米之间，多分枝，茎杆较软。
油菜花不仅具有观赏价值，还有一些食用价值哦。以下是一些油菜花的食用价值：
1.食用花瓣：油菜花的花瓣可以食用，可以作为菜肴的点缀或者用来制作花茶。花瓣具有一定的清香味道，可以为菜肴增添风味。
2.榨油：油菜花是一种重要的油料作物，其种子可以用来榨油。菜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
3.制作菜肴：油菜花的嫩茎和叶子可以作为蔬菜食用，可以炒食、凉拌或者做汤。它们具有一定的营养价值，富含维生素和矿物质。
需要注意的是，油菜花的食用方式和食用量应根据个人体质和健康状况来确定。 同时，要选择无农药残留的油菜花进行食用，以确保安全。
【制作主料】：油菜头1斤
【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、香醋2勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把油菜头清洗干净，然后用手把油菜头掐成2厘米左右长的小段，放入筐中备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末装盘，干辣椒切成小段装碗中备用。
【步骤三】：把大蒜的一半放入干辣椒中，然后浇上冒烟的热油，把调料的香味激发出来。
【步骤四】：等调料油稍微放凉，依次放入生抽3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、香醋2勺、香油1勺，同时放入剩余的蒜末，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把菜头下入锅中，大火焯水20秒钟左右。
【步骤六】：菜头焯完水，然后捞出来放入提前准备的凉开水中，把菜头泡凉。
【步骤七】：把泡凉的菜头捞出来把水控干，大家要注意，不要用手挤，直接沥干水分就好，手挤的话，会影响菜头的口感，同时会损失营养。
【步骤八】：把沥干水分的油菜头放入盆中，同时倒入准备好的调料汁。
【步骤九】：然后用手把菜头抓拌匀，凉拌菜最好用手抓拌，手抓拌得均匀，也比较入味。
【步骤十】：把充分抓拌均匀的油菜头，装入盆中就可以开吃啦！