卡车钢板经过淬火处理后会变得更加坚硬和耐磨。淬火是通过将钢板加热至临界温度，然后迅速冷却来改变其晶体结构，从而增加其硬度和强度。

浸油是淬火过程中的一种冷却介质。使用浸油的主要目的有以下几点：

1. 控制冷却速率：浸油的热传导性相对较低，可以使钢板的表面和内部冷却速率较为均匀，避免过快的冷却造成钢板的开裂或变形。

2. 缓解应力：淬火过程中，由于表面和内部的温度差异，钢板会产生较大的应力。浸油可以通过较慢的冷却速率来减轻这些应力，减少钢板的变形和开裂风险。

3. 提高硬度均匀性：浸油的冷却速率相对较慢，可以使钢板内部的组织和硬度变得更加均匀。

需要注意的是，浸油作为淬火介质的选择，也有一定的局限性。不同的钢板材质、尺寸和要求可能需要选择不同的淬火介质，例如水、盐水或其他特殊的淬火液体。因此，在具体的工艺设计中，需要根据钢板的具体要求和性质来选择合适的淬火介质。