“炕鸡”是指在炕上烤制的鸡肉，炕是中国北方一种传统的地面暖床，由砖或土坯砌成，通常与房间中央的火炉相连，可用于保暖和床榻。在一些农村地区，人们会利用炕上的热源来烤制食物，例如烤鸡、烤鱼等。因此，“炕鸡”这个词汇就流传开来，形成了一种烹饪方式和美食文化。
炕鱼盆是传统的烹饪工具，使用它可以制作出极具地道风味的鱼肉菜肴。炕鱼盆的做法较为简单，首先要准备好所需的食材，然后将鱼肉切成片状，葱姜蒜切成末状，加入适量盐和料酒拌匀。
接着用炒锅先爆香葱姜蒜，然后把鱼片放入炒熟，加入适量的酱油、白糖、生抽等佐料，炖1-2分钟即可出锅。
最后，将炒好的鱼肉放入事先准备好的炕鱼盆中，配上蒸好的米饭，美味的炕鱼盆就呈现在你的面前了。
炕鸡是一个方言词语，一般指用炭火或炉火烤制的鸡肉，吃起来口感香酥可口。
这种烧烤方式一般在冬季或寒冷的地区比较流行，因为可以同时取暖和烹饪美食。
具体来说，在等待过程中，要不停地将鸡肉翻动，使其均匀受热，最终烤出来的鸡肉色泽金黄、外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。