蚕豆煮15分钟左右可以熟面。
蚕豆一般是煮开后，小火焖煮，15分钟后尝一下，不面的话再煮一会。如果是嫩蚕豆，可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭，能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。而老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。
油炸蚕豆确实还保留了一定的营养价值。经过油炸处理，蚕豆中的部分营养成分可能会受到一定的影响，但并非完全流失。蚕豆本身富含蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质，这些成分在油炸过程中仍然能够保留一部分。适量食用油炸蚕豆可以增进食欲，其中的纤维素也有助于促进消化。然而，需要注意的是，油炸食品热量较高，过度食用可能对健康不利，因此应适量食用。
需要焯水
蚕豆先焯下水！捞出沥干水分！开油锅，下入大蒜瓣和辣椒爆香！倒入沥干水分的蚕豆，翻炒片刻！加入盐，五香粉，黑胡椒碎，味精调味，继续翻炒均匀！把翻炒均匀的蚕豆装入小砂锅，盖上盖子，加入半碗水，盖上盖子煮开即可食用！糯糯的，很好吃！