牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫厚合菜，正名为恭菜或邱达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。
牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。
近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
厚合又名君达菜，潮汕地区原专门用来饲养家猪的蔬菜，后因发现其口感质地软嫩和具有清热解毒的功效而引进潮菜菜肴中。
首先，将被子平铺在床上或干净的地板上，然后将被子的两个对角折叠起来，形成一个三角形。
接着，再将三角形的两个角向中间对折，形成一个长方形。
最后，将长方形的被子卷起来，从一端开始，逐渐向另一端卷起，确保卷紧。将卷好的被子塞入收纳袋或收纳盒中，并拉上拉链或盖好盖子。如果被子太厚，可以分多次折叠和卷起，直至可以装入收纳袋或收纳盒中。
厚味精粮是指口感厚重，味道浓郁，营养丰富的粮食。通常指以糯米、豆类、肉类等为主要原料制作的食品，如年糕、粽子、糍粑等。这些食品口感丰富，美味可口，因此被称之为厚味精粮。厚味精粮在中国传统美食文化中占有重要地位，常常作为节庆或节日传统食品，也受到人们的喜爱。