卤味食品要注册的商标属于第29类，
【第二十九类】肉，鱼，家禽和野味;肉汁;腌渍、冷冻、干制及煮熟的水果和蔬菜;果冻，果酱，蜜饯;蛋;奶和奶制品;食用油和油脂。
2901-肉，非活的家禽，野味，肉汁
熟肉制品;加工过的牛肉;加工过的肉;干制肉;鸭肉干;烤牛肉;烤肉;烤肉串;烤鸭;熏香肠;酱牛肉;酱肉;牛蛙(非活);小牛肉;小香肠;腊肉;鸭脖;鸭肠;鸭翅;鸭肉;鸭胗;脱水猪肉;肉丸;肉馅;火鸡肉;蜗牛肉;腌制猪肉;炖牛肉;炖肉;鸡翅;鸡翅根;鸡翅中;鸡肉。
关键词：卤味食品商标注册
香料配比如下：
1. 草果：2克
2. 良姜：3克
3. 白芷：3克
4. 陈皮：1克
5. 香果：适量
6. 荜拨：适量
7. 良姜：适量
8. 红栀子：适量
9. 八角：适量
10. 甘草：2-3克
对于卤制一斤肉而言，恰当的用盐量至关重要。通常建议每斤肉添加约10-15克盐，即大约1-1.5汤匙的用量。通过这种盐量，卤制出来的肉既能入味，又不会过于咸涩。此外，在卤制过程中，盐也有助于肉质收缩，使卤肉更加紧实弹牙。同时，根据个人口味和卤制方法的不同，盐的用量可以适当调整。如喜欢咸味更重的口味，可以适当增加盐的用量，但要注意不要过量，以免掩盖肉的原有风味。