1、北极甜虾洗净沥水，放在干净的不锈钢盆里，依次放入淀粉、姜碎、黑胡椒粉、蚝油，抓匀，放在一旁腌制10分钟入味。
2、香芹、干红椒切段，大蒜拍碎，备用。3、油入锅烧热，下入腌好的虾开始炸，直到虾两面金黄后捞出备用。炸虾后的虾油可以一会儿炒配菜用。
第一种在冷水和盐水中安全的解冻虾
将2汤匙盐加入4杯冷水中（足以完全淹没虾）
将冷冻的虾取出，浸泡在冷盐水中15-20分钟直至完全融化
把盐水倒光搁置5分钟
我个人喜欢这种方法，因为冷水有助于快速地解冻虾，而水中的盐则为虾增加了多汁和味道。此外，你可以在冷冻虾泡在冷水盐水中，同时准备烹饪虾的工具和食材，但要确保调整你的菜中的盐，使其不会变得太咸。
第二种用塑料袋方法解冻虾的方法
打开一个一次性透明塑料袋，用筷子插几个小洞洞
把冷冻虾放进塑料袋里
放置在碗中的水 15 - 20 分钟 ， 直到他们彻底解冻
这是一个非常科学的方法来解冻，在塑料袋中的孔与水接触时，不至于会让冷冻虾完全的接触到水，不会影响虾的口感，也更安全的去食用这些虾。
清蒸、白灼营养价值更高
其中最有营养的吃法是清蒸和白灼，这两种烹饪方法可以让虾保留原有的鲜美味道，而且在烹饪过程中营养流失比较少。尽量少吃油炸的大虾，因为油炸时会破坏大虾的营养成分，导致营养的浪费。醉虾相当于生吃，虽然吃醉虾时口感比较好，但是醉虾中的细菌、寄生虫等不容易被杀死，吃醉虾有可能会引起食物中毒。