做牛排需要的调料有黑胡椒粉、黑胡椒酱、细盐、橄榄油、孜然粉等。
1、黑胡椒粉：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，煎牛排时放入，会让牛排吃起来更加香辣。
2、黑胡椒酱：是胡椒粉和各种调料合成的调味品，味道以咸、辣为主。
3、细盐：也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，放入牛排可以提味。
4、橄榄油：属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理。用它煎牛排，可以让牛排带有橄榄的香味
5、孜然粉：主要由多种香料一起调配磨制而成。放入牛排能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
牛排的烹饪可以使用熟铁锅或者生铁锅，但它们在烹饪过程中的表现略有不同。
生铁锅是由铁矿石直接锻造而成的，结构粗糙，表面孔隙较多。在烹饪时，生铁锅可以通过吸收热量来均匀加热食材，同时也可以释放出微量的铁元素，有助于提高菜肴的营养价值。生铁锅在烹饪时还可以形成一层天然的不粘涂层，使食材不容易粘锅。
熟铁锅是由生铁锅经过高温处理和锻造而成的，结构紧密，表面光滑。在烹饪时，熟铁锅的传热速度较快，可以快速地加热食材，同时也可以保持锅内温度的稳定。熟铁锅在烹饪时也可以形成一层不粘涂层，但需要经常保养和擦拭。
总的来说，生铁锅和熟铁锅都可以用于牛排的烹饪，可以根据自己的需求和喜好选择。如果你更注重食材的营养价值和不粘性，建议选择生铁锅；如果你更注重锅内温度的稳定和快速烹饪，建议选择熟铁锅。