有因为开封鼓楼是中国历史文化名城，有着悠久的历史和丰厚的文化底蕴，这里的美食也相当有名。
有很多，比如：糖芋苗、太康白糖葫芦、陈村鸡、烤羊膝子等等。
其中最有名的应该是开封菜，是中国八大菜系之一的豫菜，具有深厚的文化底蕴和饮食文化背景。
随着经济的发展和文化的传承，已经成为了开封的重要旅游资源之一，吸引着众多游客前来品尝和了解。
开封鼓楼著名的小吃主要有:
开封灌汤包，寺门双麻火烧，李俊德花生糕，兴盛德的麻辣花生，马豫兴桶子鸡，开封锅贴，羊肉炕馍，羊双肠汤，开封杏仁茶，沙家酱牛肉，小随(或大强）炒凉粉，特色烧饼，王记风干兔肉，老陈黄梅鱼，白家羊蹄。
开封第一楼是一家百年老店。该店所经营的“第一楼小笼包子”，系传统名吃，源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。