烤箱烤薯条时是否加油主要取决于你想要的口感和风味。

如果你喜欢薯条表面更加酥脆，那么可以在烤之前将薯条稍微涂抹一些食用油。油能够帮助薯条在烤箱中更好地形成酥脆的外皮，并且增加口感的风味。

但是，如果你追求的是更健康、更低脂的薯条，那么可以选择不加油直接烤制。这样烤出来的薯条可能口感上稍逊于加油烤制的薯条，但会更加健康。

另外，无论你选择加油还是不加油，都要注意薯条烤制的时间和温度，避免烤焦或者烤不熟。同时，如果想要薯条更加美味，还可以尝试在烤制前撒上一些盐、胡椒粉或其他调味料进行调味。

总之，烤箱烤薯条是否加油取决于你的口味偏好和健康考虑。你可以根据自己的需求进行选择，并在烤制过程中进行适当的调整，以获得最佳口感和风味。