做法有以下几种：

1. 葱香豆腐渣饼：将鸡蛋、豆腐渣、面粉、香葱花、盐等搅拌均匀成糊状，用平底锅煎成金黄色的小饼。

2. 豆腐渣松饼：将所有材料搅拌均匀，形成面糊状揉成饼，倒入平底锅干煎，煎至松饼呈现许多小洞时翻面再煎，煎至黄色时取出，放到吸油纸上吸油，最后加上蜂蜜或其它松饼配料。

3. 香酥豆腐渣球：将香菇、洋葱、豆渣、肉馅、调料搅拌均匀，捏成小丸子，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，轻轻捏实放好备用，最后入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

4. 桂花豆腐渣饼干：将黄油、白糖桂花打至发白，呈糊状，把鸡蛋打散，逐勺加入黄油中拌匀，再加入豆腐渣和面粉和匀，用两层保鲜膜卷起，放入冰箱冷冻至硬，取出切成约两毫米厚的薄片，将烤箱预热至一百九十度，切好的饼干放到烤盘里，烤半个小时左右即可。

5. 豆腐渣牛肉包子：将面粉和好，把豆渣、牛肉、蔬菜、葱姜末等放一起拌匀和成馅，再加入老抽、五香粉、味精一起调味，包好就可以上锅蒸，大约四十分钟蒸熟即可出锅食用。