河南泡辣椒是一种传统的腌制辣椒的方法,非常美味可口。腌制步骤大致如下:
1. 挑选辣椒种类:常用的有米辣、小米辣、夜明蹄辣等,也可以混合不同种类。
2. 清洗干净辣椒,保留蒂头。
3. 准备腌制料:大蒜、生姜、小米椒、香菜、八角、花椒等调料,以及足量的白醋和清水。
4. 将辣椒、大蒜、生姜、小米椒等放入腌制罐或坛中。
5. 加入适量白醋和水,水要没过辣椒。可加入一些食盐。
6. 密封好,室温腌制约7-10天。期间可以适当晃动几次。
7. 腌制入味后,除去辣椒上浮渣子,加入香菜、八角、花椒等调料。
8. 再次密封腌制1-2周,即可食用。
9. 吃时可以将辣椒捞出,也可以连汤带椒一起吃。口感酸辣开胃,很下饭。
是二本
1 河南大学的法学历史悠久，从1907年的法政学堂到如今的法学院，河南大学法学院已走过近百年的历程。
2、百年风雨，百年洗礼。
3、其间经历了法政学堂（1907）、法政专门学校（1912）、国立开封中山大学法学院（1927）、河南大学法律系（1985）和河南大学法学院（1996》是本科。
食材：
1. 面粉200克；
2. 五花肉100克；
3. 葱段、姜片、蒜瓣适量；
4. 辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐适量；
5. 食用油适量。
步骤：
1. 制作面团：将面粉倒入盆中，逐渐加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。
2. 擀面皮：将醒好的面团擀成薄皮，越薄越好。
3. 切面：将擀好的面皮切成细条，类似于泡馍的宽度。
4. 煮面：烧开一锅水，将切好的面条下锅，煮至熟透捞出，过凉水备用。
5. 炖肉：五花肉切块，放入锅中，加入葱段、姜片、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐，翻炒均匀，再加入适量的水，炖煮30分钟至肉质软烂。
6. 炒菜：锅中加入食用油，烧热后放入葱花、姜片、蒜瓣爆香，加入黄豆芽、豆芽、青菜等蔬菜，翻炒均匀。
7. 调制汤汁：将炖肉的锅中的肉捞出，倒入适量的肉汤，加入炖肉时的调料，烧开。
8. 泡馍：将煮好的面条放入锅中，加入炖肉和炒好的蔬菜，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。
9. 出锅：将泡馍盛入碗中，撒上葱花、香菜末，即可享用。
提示：
1. 面团要醒发一段时间，让面条更易煮熟，口感更佳；
2. 煮面时可适当加入一些食用油，防止面条粘连；
3. 炖肉和炒菜的调料可以根据个人口味调整；
4. 泡馍的汤汁要充分吸收，让面条更加美味。