在做肉丸时，最好使用圆形模具。圆形模具可以确保每个肉丸大小和形状的一致性，使得肉丸看起来更加美观。此外，圆形模具的深度也非常适合肉丸的大小，可以保证肉丸不会太小或太大。
选择模具时，最好选择易于清洗的材料，例如不锈钢和硅胶，这样能够方便使用和清洗，同时也可以保证卫生安全。总之，使用圆形模具制作肉丸，可以使肉丸的外观更加整齐，同时也能够提高生产效率。
用牛肉做好。首先把牛肉洗干净剁碎，放胡椒粉，淀粉，酱油，蚝油，盐，少许白酒上去搅拌均匀，然后捏成勺子一样的大小放到烧开的水里面煮一会就可以了。
个人觉得做肉丸的肉还是绞细一点比较好，这样肉丸的口感就会更加细腻，也会更有弹性。当然如果喜欢粗一点的，也是可以的。