蒲公英花茎制茶的方法相对简单,主要步骤如下:
采摘与清洗:去野外挖取新鲜的蒲公英,确保茎干内含的白色乳状汁液得以保存。整株蒲公英,包括花茎,都需要彻底清洗干净。
晾晒:将清洗后的蒲公英放在阳光充足的通风处晾晒,时间最好在一天以上,使其失去大部分水分。
揉捻:晾晒过后,用手揉捻蒲公英,使一些比较粗壮的茎叶断裂,有助于后续的加工过程。
蒸制:在蒸锅中加水,将处理过的蒲公英放入,大火蒸制5分钟,完成杀青步骤。
炒制:将蒸好的蒲公英摊开晾一下水分,然后放入炒锅中。首先用中火将大部分水分炒干,然后转小火,不断翻炒蒲公英,直到其炒至类似乌龙茶的深褐色,并散发出香味。注意,炒茶不是炒得越干越好,要有一定的水分,抓在手里感觉略微有点软,有些润即可。
存储与饮用:炒制完成后,将蒲公英茶存放在干燥、阴凉的地方。泡茶时,取适量蒲公英茶,用200毫升左右的热开水冲泡,泡5~10分钟后即可饮用。
蒲公英茶具有多种功效,如清热解毒、消肿散结、养肝明目、利尿等。然而,由于蒲公英的寒性,不宜过量饮用,每次冲泡的用量应与普通茶叶相当,可冲泡2~4次。
请注意,虽然蒲公英茶有许多好处,但并不是所有人都适合饮用。如果您有特定的健康问题或疑虑,请在饮用前咨询医生或专业的草药师。
以下是详细的制作步骤:
1. 准备材料:选取新鲜、无污染的蒲公英花茎,一般以春季的蒲公英花茎为佳。
2. 清洗:将蒲公英花茎用清水冲洗干净,去除杂质。
3. 切段:将清洗干净的蒲公英花茎切成适当大小的段,以便于炒制。
4. 炒制:在锅中加入适量的食用油,烧热后将切好的蒲公英花茎放入锅中,用中火翻炒。在炒制过程中,可以适当加入一些茶叶或薄荷叶以增加口感。
5. 炒至蒲公英花茎呈金黄色,散发香气即可。
6. 晾凉:将炒好的蒲公英花茎茶放入盘子中,待其自然晾凉,以避免高温破坏茶中的营养成分。
7. 储存:将晾凉的蒲公英花茎茶装入密封罐中,放置在阴凉干燥处保存。
8. 饮用:每次取适量蒲公英花茎茶,用开水冲泡,静待片刻后即可饮用。根据个人口味,可加入蜂蜜、柠檬等调味品。
把蒲公英的花骨朵清洗干净后,放在簸箕里哂干收好,需要喝的时候,取点蒲公英花骨干,放入茶杯中,烧开水冲泡盖上盖子过几分钟,蒲公英花骨朵荼就制成了,好喝。