这两样粉各有伯仲，不能分哪种好吃。因为玉米淀粉是是勾欠或着灌香肠用的淀粉。而大米做的米粉不能勾欠和灌香肠，只能喂小孩用。所以说各有各的用途。
1 玉米淀粉含量可以用多种方法检测。
2 目前常用的方法包括化学测定法、光度法、高效液相色谱法等。
3 化学测定法包括碘化钾法、酚酞滴定法等，光度法可以采用酚酞法、硫代苯酚法等。
在使用检测方法时，应根据实际需要进行选择。
可以。玉米淀粉和面粉都可以用来制作麻花。使用玉米淀粉制作的麻花，口感会更加酥脆，但制作过程中需要掌握好比例和火候，否则容易糊焦。而使用面粉制作的麻花则比较劲道，也比较容易掌握，适合初学者尝试制作。
不过，无论是使用玉米淀粉还是面粉制作麻花，都需要注意食用油的选择，最好选择高温稳定性好的食用油，避免产生有害物质，同时也要控制好油温，避免过高过低。