首先,喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有效的方法。
其次,泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。国外有研究者发现,一次泡一袋英式红茶形成的茶垢比一次泡两袋的还多,一次泡五袋竟然不形成茶垢,这很可能是因为茶叶中的多酚让茶汤的PH值下降。还有一项专利成果,就是在茶包中添加少量的柠檬酸,调节口味的同时,减少茶垢。
另外,水越“硬”茶垢越多,用纯净水泡茶形成的茶垢会少很多。自来水泡茶可以将水彻底烧开几分钟,其中的钙、镁会形成碳酸盐水碱,减少茶垢形成。
要养茶垢,首先要准备好三四年陈化的生普洱茶,将茶叶用开水泡开后,将泡开的茶叶放入陶罐中密封保存。
每周取出适量的茶叶,用开水再次泡沫后晾干放入茶罐中,在18-25℃温度下存放。
这样反复多次,茶叶中的微生物就会逐渐堆积,形成茶垢。
养出的茶垢呈深褐色均匀细密,气味芳香,可以用来泡茶时提高茶水的陈香和滋味。注意,要保持存放空气湿度适宜,防止茶叶过度干燥。
养茶壶茶杯需要注意以下几个方面:
1. 护理干净。使用茶壶或茶杯前,要用温水或热水冲洗干净,特别是新购买的茶壶或茶杯,要先用洗涤剂清洗,之后再用清水冲洗干净,彻底去除残留的泥沙和污垢。
2. 避免异味。要避免茶壶、茶杯附着异味,每次冲泡完毕后,要及时用清水漂洗干净并晾干,不能在茶壶或茶杯中滞留水分,以免滋生臭味。
3. 避免阳光直射。茶壶茶杯可以适当晒晒太阳,但要避免阳光直射,会使茶壶茶杯材质老化、龟裂甚至破裂。
4. 讲究存放方式。茶壶、茶杯要存放在通风干燥、干净无尘的地方,可以用茶巾或厚纸巾裹好,避免灰尘落入,也可以放到茶具封闭式柜子中。
5. 经常清洗。茶具要经常清理,包括茶壶内壁及盖子内侧、茶杯底部等难以看到的部位。
养护好茶具可以使茶具更加耐用、使用寿命更长,也更有利于泡出更好的茶水。